Presentazione “La grande Salumeria italiana”

Giovedì 23 novembre

Spazio Lux – 1 piano Fiorfood dalle ore 18,00

 LA TRADIZIONE, LA SAPIENZA E I SAPORI ITALIANI

Presentazione del volume “La grande salumeria italiana” a cura di Costantino Cipolla 

Ogni paese, forse ogni contrada vanta, in questa nostra Italia così ricca di varietà e di antiche ricette, un salume tipico.

In occasione dell’uscita de “La grande salumeria italiana”, edito da Franco Angeli, a cura del Professor Costantino Cipolla, Fiorfood,  ospita un interessante dibattito sul mondo dei salumi e degli insaccati italiani.

Giovedì 23 novembre alle ore 18.00, allo Spazio Lux di Fiorfood, il Prof. Ivo Zoccarato, Direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino, insieme al Sociologo Prof. Franco A. Fava, al Dott. Umberto Raspini, Presidente del Consorzio Salami Piemonte e al Dottor Alfredo Monaco, Dirigente medico e Consigliere della Regione Piemonte parleranno del passato, del presente e, soprattutto, del futuro della salumeria italiana. Modererà l’incontro l’On. Dott. Riccardo Garosci, Presidente del Progetto MIUR ” Scuola e cibo”.

Un’esplorazione a tutto tondo di questo patrimonio nazionale, un’arte antica che guarda al domani: dalle caratteristiche biologiche, nutrizionali, gastronomiche, antropologiche e storiche fino alle tecniche di taglio dei diversi salumi, un viaggio goloso in quel cibo capace in un boccone di soddisfare il palato, abbattere le barriere e che evoca, in sé, l’idea stessa di convivialità. Un libro in cui i salumi diventano cultura italiana aperta al mondo.

L’ingresso è libero fino a esaurimento posti – Seguirà piccola degustazione di prodotti

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