Scuola di cucina al Salone del Gusto 2018

VARIAZIONI DI ACCIUGA: ITALIA E ALBANIA A CONFRONTO

23/09/2018 h 16.00

Gianni Spegis, resident chef del ristorante Fiorfood, incontra lo chef albanese Vladimir Pemaj dell’Alleanza dei cuochi. Per la ristorazione piemontese l’acciuga è un elemento fondamentale, utilizzata in molte ricette e in particolare in uno dei piatti simbolo della regione, la Bagna Cauda. Per l’Albania, adagiata sulle coste del Mediterraneo, e fonte di materia prima di qualità, considerata fino a pochi anni fa un prodotto povero e oggi ispirazione di ottime ricette. Degustazione di due ricette innovative, ma che guardano alla tradizione.Prenota il tuo biglietto!